Лечо з баклажанів - смачна Угорська закуска. Приготувати її нескладно, а урізноманітнити звичне меню така заготовка вже точно допоможе. Смачно і просто з хлібом, і на святковий стіл, і на додаток до будь-яких гарнірів або м'ясних страв. Ділюся рецептом.
Інгредієнти
- баклажани - 600 г
- помідори (сорт Сливка) – 1,2 кг
- Цибуля ріпчаста - 300 G
- болгарський перець - 300 g
- перець чилі - 1/4 стручка
- рослинна олія - 80 мл
- оцет (6%) – 2 ст. л.
- лавровий лист - 2 шт.
- мелений чорний перець - щіпка
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Баклажани промийте, відріжте хвостики, не очищаючи, наріжте середніми брусочками.
Помідори промийте і пропустіть через м'ясорубку.
Отриману томатну масу помістіть в каструлю для варіння, додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Викладіть в томатну масу нарізані баклажани і на невеликому вогні під кришкою проваріть 10 хвилин після закипання.
Лук наріжте півкільцями і відправте в каструлю з заготівлею. Проваріть 10 хвилин.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте довгими тонкими смужками і відправте в каструлю до овочів.
Додайте мелений перець, лавровий лист, подрібнені часник і гіркий перець, проваріть ще 10 хвилин.
Кипляче лечо розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште остигати на ніч. Для тривалого зберігання перемістіть заготовку в прохолодне темне місце.
