аджика з кабачків з томатною пастою на зиму
Рецептів домашньої аджики в мережі існує безліч. Є вдалі і не дуже, класичні і з додаванням додаткових інгредієнтів, пекучі і в міру гостренькі...сьогодні я хочу поділитися цікавим рецептом аджики з кабачків з томатною пастою.
Інгредієнти
- Кабачки (очищені) – 1 кг
- Томатна паста - 100 мл
- болгарський перець - 1 шт.
- часник - 30 g
- рослинна олія - 80 мл
- оцет (9%) – 30 мл
- цукор - 40 G
- сіль - 15 G
- мелений червоний перець - 5 g
Покроковий рецепт приготування
Кабачки очистіть від шкірки і насіння, наріжте довільно. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте шматочками.
Підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
У сотейнику змішайте овочеву масу, сіль, цукор, червоний перець, рослинне масло і томатну пасту. Перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть аджику на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 50-60 хвилин після закипання.
Подрібнений часник з'єднайте з оцтом. Отриману суміш введіть в киплячу аджику. Перемішайте і проваріть ще 10 хвилин.
Готову аджику розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть, укутайте і повністю остудіть. Потім перемістіть заготовку на зберігання в прохолодне темне місце.
