Цю закуску ви поставите на святковий стіл з гордістю. Будь впевнені, ваші гості будуть в захваті від холодцю з кролика. Раджу розливати його в порційні формочки, щоб викласти кожному на тарілку окремо. Так красивіше і зручніше.
Інгредієнти
- Кролик (1-1, 5 кг) – 1 тушка
- морква - 1 штука
- Лук - 2 штуки
- лавровий лист - 2 листа
- запашний перець - 2 горошини
- чорний перець - 4 горошини
- сіль - 20 G
- Желатин - 2 ст. л.
- Вода - 3 л
Покроковий рецепт приготування
Тушку кролика промийте, наріжте і складіть в каструлю з водою.
Всипте спеції і варіть 2 години на повільному вогні.
Додайте моркву, очищену цибулю і варіть все разом ще 40 хвилин.
Желатин змішайте зі 150 мл холодної води і приберіть в сторону на 10 хвилин.
Дістаньте кролика на тарілку і приберіть в сторону остигати.
Цибулю викиньте, моркву відкладіть.
Процідіть бульйон, додайте сіль і прокип'ятіть 2 хвилини.
Вимкніть вогонь, влийте заготовку з желатином і перемішайте.
Відокремте м'ясо від кісток, подрібніть і розкладіть по формах.
Моркву наріжте і додайте до м'яса.
Залийте бульйоном і акуратно перенесіть в прохолодне місце. Через 3 години холодець з кролика буде готовий.
