У різноманітних варіаціях ікра з баклажанів зустрічається в самих різних кухнях, де популярні овочеві страви. Ось і сьогодні хочу поділитися незвичайним грузинським рецептом. Вона виходить ще більш ароматна і пікантна, ніж зазвичай – одне задоволення.
Інгредієнти
- баклажани - 1 кг
- помідори - 600 g
- гострий червоний перець - 400 G
- часник - 150 g
- кінза - 1 пучок
- базилік - 1 пучок
- рослинна олія - 120 мл
- сіль - 30 G
- цукор - 40 g
- хмелі-сунелі - 1 ст. л.
- оцет - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Довільно наріжте баклажани і обсмажте до золотистого кольору.
Пропустіть їх через м'ясорубку з усіма іншими очищеними овочами.
Додайте масло, сіль і цукор, і протушкувати ікру 40 хвилин.
Додайте подрібнений часник, зелень, спеції і оцет, і протушкувати ще 10 хвилин.
Закатати ікру в стерилізовані банки.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів