Желе з чорної смородини - улюблені ласощі дітей і дорослих. Якщо в процесі приготування частина ягідної маси не помістилася в банку, наповніть нею силіконові формочки для кексів і відправте в холодильник на годину. Остигле желе прекрасно тримає форму!
Інгредієнти
- чорна смородина - 1,5 кг
- цукор - 1 кг
- Вода - 500 мл
Покроковий рецепт приготування
Смородину переберіть, зніміть з гілочок, промийте і відкиньте на друшляк.
Ягоди помістіть в миску для варіння, залийте водою і за допомогою толкушки придушіть, щоб смородина швидше пустила сік.
Поставте миску з заготівлею на вогонь, на середньому вогні доведіть до кипіння і, помішуючи, проваріть 5-7 хвилин після закипання.
Гарячу ягідну масу перетріть через сито, застелене двома шарами марлі, відокремлюючи сік в сотейник. Вийде приблизно 1 літр смородинового соку. Макуха не викидайте - його можна використовувати для приготування киселю або компоту.
У сотейник з соком додайте цукор у співвідношенні 1:1, доведіть до кипіння і проваріть, помішуючи і знімаючи пінку, 5-7 хвилин після закипання. Хочу звернути вашу увагу, що остигла смородинова маса стане набагато густіше і придбає консистенцію ягідного желе.
Гарячу смородинову масу розлийте в невеликі стерильні баночки, закатати і остудіть. Зберігайте желе з чорної смородини в прохолодній коморі.
