Що може бути краще ароматного полуничного джему? Ця смачна заготівля на зиму буде як не можна ДО РЕЧІ до млинців, сирників, чізкейк або ж вприкуску до чашечки гарячого чаю. Такий джем готувала ще моя бабуся. З радістю ділюся" фамільним " рецептом.
Інгредієнти
- полуничний лікер - 1 кг
- цукор - 1 кг
Покроковий рецепт приготування
Стиглу полуницю переберіть, видаліть хвостики, промийте в холодній воді і відкиньте на друшляк. Великі ягоди розріжте навпіл, щоб швидше пустили сік.
Засипте ягоди цукром і поставте в холодильник на 2-3 години.
Через зазначений час злийте полуничний сік в миску для варіння. Нагрійте сироп на невеликому вогні, постійно помішуючи.
У гарячий сироп викладіть ягоди і залишився не розчинений цукор. Перемішайте і доведіть до кипіння.
На сильному вогні проваріть заготовку протягом 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Зберіть утворилася пінку і приберіть з вогню.
Полуницю разом з сиропом перебийте в блендері до однорідності.
Солодку полуничну масу поверніть назад в миску для варіння. Проваріть полуничний джем, постійно помішуючи, на середньому вогні до загустіння. У мене це зазвичай займає 20-25 хвилин.
Готовий гарячий полуничний джем розлийте в заздалегідь простерилізовані баночки, закрутіть стерильними кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Для тривалого зберігання раджу перенести баночки з джемом в прохолодне темне місце.
