патисони з морквою і цибулею на зиму без стерилізації
Давайте сьогодні приготуємо пікантні хрусткі патисони з овочами без стерилізації? Рецепт досить простий і вимагає мінімального часу на підготовку. В результаті у вас вийде відмінна закуска на зиму, яка підійде до будь-якого м'яса або гарніру.
Інгредієнти
- Патисон - 1,5 кг
- морква - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 4 зубчики
- перець чилі - 0,5 стручка
- кріп (парасольки) – 50 g
- лавровий лист - 4 шт.
- чорний перець (горошком) – 10 шт.
- Вода - 2 л
- оцет (9%) – 8 ст. л.
- сіль - 100 G
- цукор - 60 G
Покроковий рецепт приготування
Овочі промийте і очистіть. Моркву наріжте кружечками, цибулю - півкільцями, зубчики часнику - на половинки. Перець чилі очистіть від насіння і наріжте тонкими кільцями. У патисонів зріжте хвостики, великі плоди разом з шкіркою наріжте довільно, маленькі можна залишити цілими.
У каструлю для варіння налийте воду, додайте сіль і цукор, перемішайте і опустіть в майбутній маринад підготовлені патисони. Проваріть все разом протягом 5 хвилин після закипання. За допомогою шумівки перемістіть патисони в холодну воду, а потім відкиньте на друшляк. Маринад продовжите варити на невеликому вогні.
На дно стерильних банок покладіть часник, парасольки кропу, лавровий лист, перець чилі і перець горошком. На цьому етапі за бажанням можна додати і інші прянощі: хрін, листя смородини або вишні (то, що зазвичай використовуєте для заготовок).
Щільно наповніть банки вареними патисонами, чергуючи з кільцями моркви і цибулею.
Киплячим маринадом наповніть банки з овочами до верху, прикрийте стерильними кришками і залиште на 10 хвилин.
Потім злийте маринад з банок назад в каструлю, ще раз доведіть до кипіння і додайте оцет.
Залийте банки з овочами киплячим маринадом, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте консервовані патисони з морквою і цибулею в прохолодному темному місці.
