Оригінальна закуска з ідеальним балансом гостроти, солі і кислинки. Запасіться салатом "Анфіска" з баклажанів на зиму і у вас завжди буде, що відкрити на вечерю. Любителі часнику можуть включити його до списку інгредієнтів, але я вважаю за краще готувати без нього.
Інгредієнти
- баклажани - 1,5 кг
- помідори - 1 кг
- болгарський перець - 500 G
- гострий червоний перець - 1 стручок
- Лук (середній) – 3 штуки
- яблучний оцет - 120 мл
- рослинна олія - 120 мл
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте і залийте на 15 хвилин підсоленою водою.
Помідори очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку.
Наріжте очищені цибулю, болгарський і гострий перець.
Томатну масу, масло, цукор, сіль і оцет змішайте, доведіть до кипіння.
Додайте решту овочів і тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи.
Розкладіть гарячий салат по банках, закатайте і переверніть догори дном.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів