Повидло з яблук я часто використовую для начинки в солодку випічку - воно виходить досить густим і не розтікається. Для цього повидла підійдуть і солодкі, і кисло-солодкі сорти яблук. Якщо яблучка кислуваті, додайте трохи більше цукру. Ділюся рецептом.
Інгредієнти
- яблука (чиста вага) – 2 кг
- цукор - 1,2 кг
Покроковий рецепт приготування
Яблука промийте, очистіть від сердцевінок і наріжте довільно.
Підготовлені яблука пропустіть через м'ясорубку.
Подрібнені яблука помістіть в каструлю для варіння, додайте цукор, добре перемішайте. Залиште масу на 1 годину при кімнатній температурі для розчинення цукру.
Потім поставте каструлю з заготівлею на вогонь, доведіть до кипіння і на повільному вогні, помішуючи, проваріть 25 хвилин. Яблучна маса почне змінювати колір і злегка загусне. Зніміть заготовку з вогню і дайте настоятися протягом 10-12 годин.
Повторіть процедуру варіння ще 1-2 рази з перервою в 10-12 годин. Готове повидло в охолодженому стані не повинно стікати з ложки. Якщо повидло ще не досить загусло, додайте ще 1 цикл варіння.
Готове повидло розфасуйте в стерильні баночки і герметично закрийте. Зберігайте яблучне повидло в прохолодному темному місці.
