Кетчуп з помідорів і болгарського перцю на зиму
Якщо у вашій родині кетчуп - частий гість на столі, раджу приготувати його самостійно. За смаком і якістю натуральний домашній соус не зрівняється з магазинним! Кетчуп ідеально впишеться в ваш раціон і вигідно доповнить безліч різноманітних страв.
Інгредієнти
- помідори - 3 кг
- болгарський перець - 500 g
- Цибуля ріпчаста - 300 G
- гострий червоний перець - 1 шт.
- часник - 5 зубчиків
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 70 мл
- цукор - 100 G
- сіль - 2 ст. л.
- спеції та приправи - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, розріжте на 4 частини і пропустіть через м'ясорубку разом з очищеною цибулею.
Болгарський і гострий перець очистіть від насіння і плодоніжок, довільно наріжте і також пропустіть через м'ясорубку.
Отриману овочеву масу помістіть в каструлю для варіння, додайте сіль, цукор, спеції за смаком, подрібнений часник і рослинне масло. Все добре перемішайте, доведіть до кипіння і на невеликому вогні, помішуючи, протомити протягом 1 години.
Введіть оцет, перемішайте і ще раз доведіть до кипіння.
Киплячий кетчуп розлийте в стерильні банки і закатати. Банки з заготівлею переверніть догори дном і повністю остудіть. Зберігайте кетчуп з помідорів з болгарським перцем в прохолодному темному місці.
