Маринована капуста - смачна і корисна закуска на зиму. Ідеально доповнює будь-які гарніри, страви з риби і м'яса. У маринованої капусті міститься маса вітамінів і мікроелементів, а приготовлену без оцту капусту можна давати навіть дітям.
Інгредієнти
- Капуста - 2 кг
- яблука (кисло-солодкі) – 2 кг
- морква - 2 кг
- мелений коріандр - щіпка
- Лимон - 1 шт.
- чорний перець (горошком) – 10 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- Вода - 1,5 склянки
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Капусту наріжте, верхні листки залиште (вони нам ще знадобляться).
Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейської моркви.
Яблука очистіть від шкірки і сердцевінок, наріжте тонкою соломкою.
З'єднайте в мисці капусту, моркву і яблука, додайте коріандр і обидва види перцю горошком. Все добре перемішайте.
Для маринаду закип'ятіть воду, додайте сіль і сік 1 лимона, перемішайте до розчинення солі і зніміть маринад з вогню.
Гарячий маринад влийте в миску з капустою, добре перемішайте.
Заздалегідь простерилізовані банки наповніть капустяної масою, злегка утрамбовуючи, зверху накрийте овочі капустяним листям.
Банки з капустою закатати, остудіть і відправте на зберігання в прохолодне темне місце (а краще в холодильник).
