Коли під рукою немає пучка зелені для консервації, заготовити на зиму смачні помідори можна за цим простим рецептом. Для цієї заготовки я використовую помідори сорту "Сливка" - вони щільні і в процесі консервації добре зберігають форму.
Інгредієнти
- помідори - 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 400 g
- чорний перець (горошком) – 25 шт.
- Вода - 1 л
- оцет (9%) – 50 мл
- цукор - 30 g
- сіль - 20 G
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, розріжте на четвертинки, видаливши плодоніжки.
Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, обдайте окропом і відкиньте на друшляк.
На дно заздалегідь простерилізованих банок помістіть перець горошком і підготовлену цибулю.
Наповніть Банки помідорами, зверху покладіть шар цибулі.
Для маринаду з'єднайте воду, сіль і цукор, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім введіть оцет і проваріть маринад 1-2 хвилини.
Киплячим маринадом залийте помідори з цибулею в банках.
Банки прикрийте стерильними кришками і відправте стерилізувати в каструлю з киплячою водою (вода повинна доходити "до плічок" банок, час стерилізації для банок об'ємом 0,5 л - 5-10 хвилин від моменту закипання води в каструлі).
Після стерилізації банки з заготівлею відразу ж закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте помідори по-фінськи в прохолодному темному місці.
