Яких тільки рецептів консервованих кабачків не знайдеш в мережі! Сьогодні поділюся одним з них, як на мене, незвичайним і цікавим: будемо заготовлювати кабачки, за смаком нагадують шашлик. Рецепт простий, перевірений і швидкий. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
- молоді кабачки - 2,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 500 g
- часник - 1 голова
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- спеції та приправи (для шашлику) – 30 г
- рослинна олія (рафінована) – 60 мл
- оцет (9%) – 50 мл
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Кабачки промийте і наріжте кружечками товщиною 0,5-1 см.
Залийте кабачки рослинним маслом і добре перемішайте.
Обсмажте кабачки на сухій сковороді з двох сторін до красивої рум'яної скоринки. Перекладіть кабачки в миску для маринування.
Цибулю наріжте великими півкільцями і додайте до обсмаженим кабачків. Туди ж відправте подрібнений часник.
Овочі добре перемішайте, додайте сіль, цукор мелений перець і приправу для шашлику.
Додайте оцет і ще раз добре перемішайте.
Миску з заготівлею накрийте підходящої за розміром тарілкою, зверху встановіть гніт і відправте в холодильник для маринування на 5-6 годин, а краще на ніч.
Потім щільно наповніть заготовкою стерильні банки і залийте соком, що залишився до верху. Банки прикрийте стерильними кришками і відправте стерилізувати в каструлю з водою на 15-20 хвилин.
Після стерилізації банки закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.
