Господині люблять консервовану квасолю за те, що це універсальна, ситна і корисна заготовка. Таку квасолю можна подавати до столу, як самостійну закуску або гарнір. Квасоля в томаті можна додавати в перші страви і улюблені салати. Ділюся рецептом.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Попередньо замочіть квасолю в холодній воді на ніч. Потім промийте і відваріть до готовності в підсоленій воді. Відварену квасолю відкиньте на друшляк.
Помідори промийте, зробіть на кожному хрестоподібний надріз, занурте в окріп на 2 хвилини, потім обдайте холодною водою. Очистіть помідори від шкірки.
Розріжте плоди на 4 частини і перебийте блендером в однорідну масу.
Вийшло пюре з помідорів помістіть в каструлю для варіння, доведіть до кипіння, знімаючи піну. Додайте сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Перемішайте і доведіть соус до кипіння ще раз.
У киплячу томатну масу викладіть квасолю. Проваріть на невеликому вогні, помішуючи, протягом півгодини.
Киплячу заготовку помістіть в заздалегідь простерилізовану банку, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула квасоля в томаті зберігайте в прохолодному темному місці.
