Лечо з болгарського перцю з помідорами, морквою та цибулею
У розпал сезону овочів залишилося багато помідорів і болгарського перцю? Правильним буде заготовити на зиму кілька баночок смачного, кисло-солодкого, ароматного лечо. Рецепт простий, приготування не займе багато часу, а результат ВАС приємно здивує.
Інгредієнти
- болгарський перець - 1 кг
- помідори - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 350 G
- морква - 350 g
- рослинна олія - 150 мл
- оцет (9%) – 100 мл
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 130 G
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, наріжте довільно і пропустіть через м'ясорубку.
Томатну масу помістіть в каструлю для варіння, додайте сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть на середньому вогні 5 хвилин.
Моркву очистіть, натріть на крупній тертці і додайте в томатну масу. Проваріть, помішуючи, 15 хвилин.
Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте середніми скибочками. Лук наріжте півкільцями. Додайте овочі в каструлю з заготівлею і проваріть на маленькому вогні протягом півгодини.
Гаряче лечо розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть, укутайте і остудіть. Остигнула заготовку можна зберігати при кімнатній температурі, але для надійності раджу все ж перемістити банки в прохолодне темне місце.
