Ділюся простим рецептом маринованих зелених помідорів. Помідорчики виходять хрусткими, в міру гострими і дуже ароматними. Закрийте таку заготовку на зиму, щоб урізноманітнити свій раціон в холодну пору року. До гарнірів, м'яса і птиці-ідеально!
Інгредієнти
- зелені помідори - 1,3 кг
- часник - 8 зубчиків
- лавровий лист - 4 шт.
- чорний перець (горошком) – 16 шт.
- запашний перець (горошком) – 12 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Вода - 750 мл
- оцет (9%) – 100 мл
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, розріжте на 4 частини, видаліть щільні плодоніжки.
Часник очистіть і наріжте слайсами.
На дно заздалегідь простерилізованих банок помістіть по 1 гвоздиці, 4 горошини чорного і 3 горошини запашного перцю. Наповніть банки до верху часточками помідорів, періодично додаючи пластинки часнику.
Приготуйте маринад. У воду додайте сіль, цукор, лавровий лист, доведіть до кипіння і проваріть 3-5 хвилин, потім введіть оцет і зніміть сотейник з вогню.
Киплячим маринадом залийте помідори в банках. Банки прикрийте стерильними кришками і відправте стерилізувати в каструлю з водою (вода повинна доходити до "плічок" банок; час стерилізації для банок об'ємом 0,5 л - 20 хвилин від моменту закипання води в каструлі).
Після стерилізації банки з заготівлею закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнули мариновані зелені помідори відмінно зберігаються в затемненому місці при кімнатній температурі.
