Без такої заготовки взимку ніяк не обійтися. Гострі мариновані огірки можна подавати на закуску, додавати в салати, супи і піцу. Рекомендую відповідально підійти до вибору овочів. Якщо вони будуть гіркими і несмачними, не допоможуть навіть добавки.
Інгредієнти
- огірки - 2 кг
- часник - 5 зубчиків
- гострий червоний перець - 1 стручок
- оцет - 80 мл
- Зелень - 10 г
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 4 горошини
- цукор - 50 G
- сіль - 60 g
- Вода (фільтрована) – 1,8 л
Покроковий рецепт приготування
Огірки промийте і замочіть у холодній воді на 4 години.
Гострий перець розріжте уздовж, очистіть від насіння, подрібніть.
Часник очистіть від лушпиння, злегка притисніть лезом ножа і наріжте великими шматочками.
Складіть в стерилізовані банки спеції, зелень, часник і гострий перець.
Щільно утрамбуйте огірки, намагаючись залишати в банках поменше пустот.
Залийте до верху окропом, прикрийте кришками і залиште на 30 хвилин.
Злийте воду в каструлю, всипте цукор і сіль.
Доведіть до кипіння, додайте оцет і негайно зніміть з вогню.
Розлийте киплячий маринад по банках, закатати огірки і укутайте на добу товстим рушником.
