Для мене це блюдо асоціюється з дитинством. Пам'ятаю, як мама варила його у великій каструлі і по дому довго витав апетитний аромат. Тепер салат вогник я готую сама. Як і раніше, це цілий ритуал! Із задоволенням ділюся сімейним рецептом з вами.
Інгредієнти
- баклажани - 2 кг
- гострий червоний перець - 3 стручка
- часник - 200 G
- помідори - 500 g
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- рослинна олія (для смаження) – 250 мл
- оцет - 120 мл
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте і замочіть на 15 хвилин у підсоленій воді.
Викладіть шматочки на дошку і промакніте паперовим рушником.
Обсмажте баклажани на олії до золотистого кольору з обох сторін.
Гострий перець розріжте навпіл і очистіть від насіння.
Подрібніть в блендері помідори, гострий перець і часник.
Отриману масу змішайте з цукром, сіллю, спеціями і прокип'ятіть 10 хвилин.
Додайте баклажани, прокип'ятіть ще 5 хвилин і влийте оцет.
Розкладіть салат в чисті сухі банки, закатати і укутайте на добу ковдрою.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів