Сьогодні приготуємо смачну і яскраву овочеву заготовку на зиму - Грецьку закуску з квасолею. Така закуска здорово урізноманітнює ваше меню в зимовий період, стане повноцінним блюдом пісного столу, а також відмінно доповнить ваші перші страви і овочеві рагу.
Інгредієнти
- Квасоля (відварна) – 1,5 склянки
- помідори - 100 g
- морква - 100 G
- Цибуля ріпчаста - 80 g
- болгарський перець - 60 г
- томатний сік - 1 стакан
- рослинна олія - 2 ст. л.
- оцет (9%) – 2 ст. л.
- Вода - 80 мл
- сіль - 1 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Квасоля попередньо замочіть в холодній воді на ніч, потім промийте і відваріть до готовності.
Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями, помідори - середніми кубиками. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте смужками.
Подрібнені овочі з'єднайте в сковороді, додайте воду і рослинне масло, перемішайте і протушкувати 10 хвилин на середньому вогні.
Додайте квасолю, томат, цукор і паприку, посоліть.
Протушкувати заготовку на невеликому вогні протягом 60-70 хвилин. За пару хвилин до готовності введіть оцет, перемішайте і зніміть сковороду з вогню.
Гарячу Грецьку закуску розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодній коморі.
