Консервовані салати виручають, коли приходять несподівані гості. Просто дістаньте з комори салат» Оленка " з буряка і готова закуска на святковий стіл здивує всіх. Станьте шанувальником овочевих салатів, спробувавши приготувати буряк саме так.
Інгредієнти
- буряк - 2 кг
- помідори - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 500 гр
- болгарський перець - 500 гр
- морква - 500 гр
- часник - 200 гр
- рослинна олія - 100 гр
- оцет (9%) – 100 мл
- сіль - 30 гр
- перець чилі - 1 штука
Покроковий рецепт приготування
Всі овочі добре промийте. Буряк і моркву натріть на тертці для корейської моркви.
Цибулю наріжте кубиком, а болгарський перець тонкою соломкою.
У каструлю з товстим дном виливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь. Додайте цибулю і пропустіть через прес часник. Обсмажте до золотистого кольору.
Додайте моркву і болгарський перець, смажте близько 10 хвилин.
Додайте буряк, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
Томати пропустіть через м'ясорубку і додайте в каструлю. Далі додайте гострий перець, сіль, цукор, і оцет. Добре перемішайте і тушкуйте 35 хвилин.
Готовий салат пересипте в стерилізовані банки, закатати і зберігайте в прохолодному місці.
