Я рідко купую соуси та кетчупи, тому що звикла готувати їх самостійно на свій смак. Сьогодні поділюся з вами улюбленим рецептом незвичайного кетчупу з терносливу. У нашій родині він користується величезною популярністю!
Інгредієнти
- сливи (терносливи) – 2 кг
- помідори - 400 g
- Лук - 200 G
- часник - 5 зубчиків
- гострий червоний перець - 2 стручка
- оцет - 2 ст. л.
- базилік - 50 G
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- цукор - 50 G
- сіль - 40 G
- Вода (кип'ячена) – 200 мл
Покроковий рецепт приготування
Дрібно наріжте базилік, помідори та цибулю, очищену від лушпиння.
Гострий перець розріжте уздовж, очистіть від насіння і подрібніть.
Тернослив промийте, залийте холодною водою і проваріть 15 хвилин після закипання.
Остудіть, відкиньте на друшляк і протріть через сито, щоб видалити шкірку і кісточки.
Отриману масу змішайте з гострим перцем, помідорами, базиліком, цибулею і водою. Проваріть 20 хвилин.
Додайте сіль, цукор, спеції, пропущений через прес часник і готуйте ще 10 хвилин.
Влийте оцет, перемішайте і розкладіть по стерилізованим банкам. Закатати і укутайте на добу теплою ковдрою.
