Користуюся цим рецептом вже багато років, тому з упевненістю можу радити його іншим. Баклажани в томатному соку завжди виходять смачними, ароматними і в міру кисленькими. Більш пікантний варіант закуски вийде, якщо додати трохи гострого перцю.
Інгредієнти
- баклажани - 1,5 кг
- помідори - 1 кг
- часник - 5 зубчиків
- оцет - 80 мл
- лавровий лист - 3 штуки
- запашний перець - 5 горошин
- чорний перець - 7 горошин
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте, замочіть на 15 хвилин в підсоленій воді.
Відкиньте на друшляк, промийте і гарненько відіжміть.
Помідори очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку.
Додайте цукор, сіль і спеції.
Прокип'ятіть томатний сік 10 хвилин.
Всипте баклажани, пропущений через прес часник і варіть ще 10 хвилин.
Влийте оцет, зніміть з вогню і розкладіть по стерилізованих банках. Закатати, переверніть догори дном і укутайте теплою ковдрою.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів