Страви з качки мають досить специфічний запах, який зрозумілий далеко не всім. Щоб цього уникнути, вимочіть птицю в холодній воді і гарненько промийте. Розповідаю, як готувати смачний щавлевий суп з качкою!
Інгредієнти
- Качка - 500 г
- Яйця курячі - 2 штуки
- Щавель - півпучка
- Петрушка - 4 гілочки
- запашний перець - 2 горошини
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 3 л
Покроковий рецепт приготування
Качку промийте, наріжте і залийте холодною водою на 3 години.
Поміняйте воду, додайте запашний перець горошком і варіть 2 години на слабкому вогні. Знімайте пінку, яка буде з'являтися при варінні.
Розбийте в миску сирі яйця, посоліть, поперчіть і злегка збийте виделкою.
Постійно помішуючи, акуратно влийте в каструлю з качкою яєчну суміш. Яйця зваряться і перетворяться в красиві ниточки.
Всипте подрібнені щавель і петрушку, посоліть і через 2 хвилини вимкніть. Наполягайте суп під кришкою 10 хвилин.
При подачі можна прикрасити тарілки з супом нарізаними шматочками варених яєць.
