Справжній рибний соус готується довго і складно. Деякі тайські рецепти описують процес, який займає близько трьох років. Я пропоную вам спрощений варіант, результат якого ви зможете оцінити вже через місяць.
Інгредієнти
- анчоуси - 2 кг
- гострий червоний перець - 1 стручок
- Лимон - половина
- лавровий лист - 2 штуки
- сіль - 1 кг
- Вода (кип'ячена) – 1 л
Покроковий рецепт приготування
Рибу промийте і наріжте разом з головою і потрохами. Шматочки повинні бути середньої величини.
Змішайте рибу з сіллю і складіть в підготовлені ємності.
Дрібно наріжте гострий червоний перець і лимон.
Змішайте кип'ячену воду, лимон, гострий перець і лавровий лист.
Влийте воду зі спеціями в ємності з анчоусами. Накрийте кришками і залиште на 4-5 днів при кімнатній температурі.
Поставте контейнери на 26 днів у холодильник.
По закінченню покладеного часу відкиньте анчоуси на друшляк. Отримана рідина і є рибний соус.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів