Любителям пікантної кухні точно сподобається цей рецепт гостренького плову з яловичиною. Готується він просто, прямо в сковороді. Раджу використовувати товстостінну посуд. Вона забезпечує рівномірний прогрів, тому плов виходить розсипчастим і смачним.
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 600 г
- Рис - 2 склянки
- гострий червоний перець - 1 стручок
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква - 2 штуки
- часник - 4 зубчики
- рослинна олія - 100 мл
- Зіра - 1 ч. л.
- чорний перець - 4 горошини
- запашний перець - 4 горошини
- лавровий лист - 1 штука
- кріп - 2 гілочки
- сіль - за смаком
- Вода - 1 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, злегка обсушити і наріжте невеликими кубиками.
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Моркву наріжте короткими брусочками.
Гострий перець розріжте навпіл, очистіть від насіння і подрібніть.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
Додайте яловичину, гострий перець, зіру, лавровий лист, перець горошком і варіть, помішуючи, 10 хвилин.
Влийте 2 склянки гарячої води, зменшіть вогонь і протушкувати півгодини.
Додайте промитий рис, сіль, воду, що залишилася, і тушкуйте 20 хвилин під кришкою.
Зубчики часнику разом з лушпинням застроміть в плов на однаковій відстані один від одного. Готуйте ще 10 хвилин.
Готовий плов наполягайте під кришкою ще 20 хвилин. При подачі присипте подрібненим кропом.
