Візитною карткою грузинської кухні можна сміливо назвати харчо. Наваристий суп з часником і горіхами зводить з розуму одним тільки ароматом! Спробуйте приготувати його самостійно. Ділюся рецептом класичного харчо зі свинини.
Інгредієнти
- Свинина - 400 г
- картопля - 400 g
- помідори (середні) – 3 штуки
- морква - 1 штука
- Лук - 1 штука
- часник - 50 g
- волоські горіхи - 100 G
- рослинна олія - 50 мл
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- чорний перець - 5 горошин
- сіль - 1 ст. л.
- Вода - 3 л
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте, наріжте і помістіть в каструлю з холодною водою.
Прокип'ятіть 10 хвилин, поміняйте воду, додайте чорний перець горошком і варіть 30 хвилин.
Наріжте помідори, очищені картоплю і цибулю. Моркву натріть на тертці.
Горіхи підсушіть на сковороді і подрібніть в блендері.
Обсмажте цибулю з морквою в олії до золотистого кольору.
Додайте помідори, горіхи, хмелі-сунелі і варіть 7-10 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю і овочеву зажарку. Проваріть 15 хвилин.
Додайте пропущений через прес часник, посоліть і через 3 хвилини зніміть з вогню.
Готове харчо присипте дрібно нарубаної кінзою.
