Здивуйте сім'ю незвичайним італійським блюдом — приготуйте равіолі з бринзою в підливі з томатів і базиліка. Приголомшливе поєднання смаків і яскравих ароматів сподобається всім без винятку. А готувати такі Равіолі навіть простіше, ніж звичні вареники.
Інгредієнти
- борошно - 400 G
- Яйця курячі - 1 штука
- сіль - 0,5 ч. л.
- Вода - 150 мл
Покроковий рецепт приготування
Натріть бринзу на дрібній тертці, додайте мелений чорний перець і дрібно нарізаний базилік.
Борошно просійте в широку миску і зберіть гіркою.
Додайте теплу воду, сіль, яйце і замісіть м'яке тісто.
Присипте тісто борошном, накрийте харчовою плівкою і приберіть на 15 хвилин в сторону.
Тісто перемісити, розділіть на 4 шматочки і тонко розкачати качалкою.
За допомогою фігурного ножа розріжте тісто на невеликі квадратики.
На кожен викладіть трохи начинки, відступаючи достатньо місця для залепливания.
Акуратно накрийте все другим шаром тіста і розріжте фігурним ножем на квадратики.
Розберіть равіолі і при необхідності пройдіть краєчки ще раз.
Закип'ятіть воду, додайте сіль і равіолі. Варіть 4 хвилини після закипання.
Відкиньте равіолі на друшляк і залиште на 4-5 хвилин стікати.
У підстави помідорів зробіть хрестоподібні надрізи, обшпарте окропом, зніміть шкірку і подрібніть.
Цибулю, часник очистіть від шкірки і наріжте.
На оливковій олії обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору.
Всипте помідори, сіль і мелений перець. Продовжуйте готувати ще 7 хвилин.
Покладіть равіолі на тарілку, щедро полийте томатним соусом і посипте подрібненим базиліком.
