Хочете навчитися готувати справжні манти по-узбецьки? Знадобиться пароварка, баранячий фарш і шматочок курдючного жиру. Якщо у вас цілий шматок м'яса, порубати його ножем, щоб вийшла маса з невеликих шматочків. З такою начинкою манти будуть ще соковитіше!
Інгредієнти
- борошно - 300 G
- сіль - за смаком
- Вода - півсклянки
- рослинна олія (для змащування форми) – 1 ст. л.
- баранячий фарш - 300 г
- курдючний жир - 40 g
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Вода (холодна) – 4 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Борошно просійте в широку миску, зберіть гіркою і зробіть невелике заглиблення.
Додайте сіль, теплу воду і замісіть щільне тісто.
Накрийте рушником і приберіть на 15 хвилин в сторону.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть. Курдючний жир наріжте дрібними шматочками.
Змішайте фарш, цибулю, сіль, мелений чорний перець і холодну воду.
Тісто вимісити, розділіть навпіл і сформуйте ковбаски.
Наріжте ковбаски на шматочки однакових розмірів, кожен розкачайте качалкою в тонкий пласт.
Викладіть трохи начинки і додайте шматочок курдючного жиру.
Піднімаючи краєчки тесту вгору, заліпити манти. Не страшно, якщо це вийде не щільно.
Змастіть решітки пароварки рослинним маслом, викладіть манти і готуйте 40 хвилин на пару.
Готові манти викладіть на тарілку і подавайте в гарячому вигляді.
