Кожна країна славиться своїми звичаями, культурою та особливостями кухні. У Республіці Татарстан, наприклад, печуть дуже смачні трикутні пиріжки з м'ясом - ечпочмак. У процесі приготування в пиріжок вливається гарячий бульйон, від чого готовий виріб виходить дуже соковитим і ароматним.
Інгредієнти
- борошно - 500 G
- Молоко (теплий) – 1 стакан
- Яйця курячі - 1 штука
- сухі дріжджі (швидкодіючі) – 8 G
- вершкове масло - 50 g
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- рослинна олія - 1 ст. л.
- яєчні жовтки (для змащування пиріжків) – 1 штука
- Кунжут (для обсипання) – 1 ст. л.
- курячий бульйон (для подачі) – 1 стакан
- яловичий фарш - 500 G
- Цибуля ріпчаста - 3 штуки
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Просійте борошно, всипте сухі дріжджі, сіль і цукор.
Додайте тепле молоко, розтоплене масло і злегка збите яйце.
Замісіть м'яке тісто, накрийте рушником і приберіть в тепле місце на 1 годину. Протягом цього часу можна кілька разів обмять тісто.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Змішайте яловичий фарш, цибулю, мелений чорний перець і сіль.
Розділіть тісто на 12 однакових шматочків.
Кожен розкачайте в плоску коржик, викладіть трохи начинки і заліпити краю трикутником. Зверху повинна залишатися невелика дірочка.
Змастіть деко рослинним маслом, викладіть пиріжки і залиште на 20 хвилин в теплому місці.
Змастіть пиріжки жовтком, присипте насінням кунжуту і випікайте 30 хвилин в розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
Дістаньте пиріжки з духовки. Крізь дірочку влийте в кожен по 1 ст.л. гарячого бульйону і відправте в духовку ще на 15 хвилин.
