Готова основа для улюбленого зеленого борщу в будь-який час року! В процесі щавель трохи змінює колір, але зате його смак залишається все тим же. Завдяки кислоті в листі не потрібен навіть оцет-все у власному соку.
Інгредієнти
- Щавель - 700 г
- сіль - 40 g
Покроковий рецепт приготування
Промийте листя і видаліть усі жовті та пошкоджені. Обріжте стебла-можете їх викинути або подрібнити і теж відправити в банку.
На пару хвилин залийте щавель холодною водою, а потім дайте йому стекти і розкладіть на паперові рушники.
Зачекайте, поки листя висохнуть – чим менше зайвої рідини потрапить в банку, тим краще.
Наріжте щавель або залиште листя цілими – як вам більше подобається.
Акуратно перемішайте їх з сіллю, трохи примніть руками і залиште на годину.
Щільно утрамбуйте щавель в стерилізовану банку, залийте соком, що залишився і закатати.
