Приготувати маринований часник нескладно. Головне-вибирати молоденькі, не дуже великі головки, які легко поміщаються в банки і маринуються досить швидко. Маринований часник виходить пікантним, в міру гострим і буде готовий вже через 3 тижні.
Інгредієнти
- часник (цілі голови) – 800 г
- Вода - 900 мл
- оцет (9%) – 8 ч. л.
- чорний перець (горошком) – 10 шт.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Часник промийте, очистіть до зубчиків, але так, щоб головки не розпалися.
Заздалегідь простерилізовані банки наповніть головками часнику.
Закип'ятіть воду, окропом залийте часник в банках. Банки прикрийте стерильними кришками і залиште до повного охолодження.
Потім воду з банок злийте, вимірявши обсяг. Така кількість чистої води знадобиться для приготування маринаду.
У сотейник всипте сіль, цукор, додайте перець горошком і налийте необхідну кількість води. На середньому вогні доведіть до кипіння, зніміть сотейник з вогню і введіть оцет.
Гарячим маринадом залийте вміст банок до верху. Банки герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
