Заправка для борщу на зиму - must have для зайнятих господинь. Приготувати її нескладно, а часу економиться достатньо. Як зручно взимку відкрити баночку, додати вміст в киплячий бульйон-і вже через 15 хвилин повноцінний ароматний домашній борщ готовий!
Інгредієнти
- буряк - 1,5 кг
- помідори - 500 g
- Цибуля ріпчаста - 500 G
- морква - 500 g
- болгарський перець - 500 г
- Вода - 250 мл
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 75 мл
- сіль - 1,5 ст. л.
- цукор - 4 ст. л.
- Зелень (кріп, петрушка) – 100 G
Покроковий рецепт приготування
Помідори обдайте окропом, потім опустіть в холодну воду на кілька хвилин. Очистіть помідори від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
Буряк і моркву очистіть, по черзі натріть на крупній тертці. Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте кубиками. Лук і зелень подрібніть.
На розігрітій олії обсмажте моркву протягом 5-7 хвилин.
До моркви додайте цибулю і обсмажуйте все разом, помішуючи, 10 хвилин.
У зажарку влийте воду і додайте буряк, добре перемішайте і протушкувати 15 хвилин.
Помідори і болгарський перець додайте до решти овочів. Заготівлю посоліть, додайте цукор і оцет. Перемішайте і на невеликому вогні під кришкою протушкувати 10 хвилин.
Додайте в заправку рубану зелень, перемішайте і зніміть заготовку з вогню.
Гарячу борщову заправку розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодній коморі.
