Консервований салат з огірків і зелених помідорів взимку добре доповнить відварну або смажену картоплю і будь-які м'ясні страви. Закуску можна подати на святковий стіл і до повсякденного вечері. Рецепт нескладний-впорається навіть починаюча господиня.
Інгредієнти
- зелені помідори - 1 кг
- огірки - 1 кг
- болгарський перець - 500 G
- Цибуля ріпчаста - 500 g
- часник - 5 зубчиків
- кріп - 3 парасольки
- Петрушка - 1 пучок
- базилік - за смаком
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- суміш перців горошком - 12 шт.
- Каррі - 0,5 ч. л.
- Вода - 400 мл
- оцет (9%) – 1/2 склянки
- цукор - 1/3 склянки
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, наріжте кружечками.
У огірків зріжте хвостики, наріжте тонкими скибочками.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
У мисці з'єднайте підготовлені овочі, посоліть і залиште салат при кімнатній температурі для утворення соку на 2-3 години. Потім утворився сік злийте, салат злегка відіжміть.
Додайте нарізаний соломкою болгарський перець, подрібнений часник і нарізану петрушку.
Салат посоліть, додайте цукор, оцет, рослинне масло і спеції. Все добре перемішайте і на повільному вогні проваріть, помішуючи, 20 хвилин після закипання.
Киплячий салат розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, додайте по парасольці кропу і відправте стерилізувати в каструлю з водою на 15 хвилин.
Після стерилізації банки з салатом закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
