Огірки часто використовуються для різних заготовок на зиму. Сьогодні поділюся рецептом консервованого салату з огірків з цибулею. Досить універсальна штука виходить-і самостійна закуска, і напівфабрикат для додавання в супи та інші страви.
Інгредієнти
- огірки - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 300 g
- Укроп - 1 пучок
- рослинна олія (рафінована) – 12 ст. л.
- оцет (9%) – 7 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Огірки промийте і в залежності від розміру наріжте кружечками або четвертькольцами.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, кріп промийте, обсушити і порубати.
У мисці з'єднайте огірки, цибулю і кріп. Салат посоліть, додайте цукор, оцет і рослинне масло. Все добре перемішайте і залиште на 3 години при кімнатній температурі.
Через зазначений час салат разом з соком, що утворився помістіть в каструлю для варіння, доведіть до кипіння і на повільному вогні проваріть 7-10 хвилин.
Гарячий салат з огірків з цибулею розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
