Соус з чорноплідної горобини настільки універсальний, що ідеально підходить до м'яса, птиці та рибних страв. Приготуйте такий пряний соус на мою простим рецептом в сезон збору ягід. Із зазначених інгредієнтів у мене виходить трохи більше літра готового соусу.
Інгредієнти
- чорноплідна горобина - 1 кг
- цукор - 1 стакан
- сіль - 2 ст. л.
- часник - 2 головки
- гострий червоний перець - 1 стручок
- хмелі-сунелі - 1 ст. л.
- мелена кориця - 1 ч. л.
- оцет (9%) – 3 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- мелений червоний перець - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Ягоди чорноплідної горобини переберіть, промийте і відкиньте на друшляк. Обсохлі ягоди пропустіть через м'ясорубку.
Часник очистіть. У гострого перцю видаліть насіння, стручок наріжте шматочками.
Підготовлений часник і гострий перець також пропустіть через м'ясорубку, з'єднайте з ягідною масою.
Додайте цукор, сіль і інші спеції за списком, а також 9%-ний оцет. Добре перемішайте до розчинення солі та цукру.
Готовий соус з черноплодки розкладіть в заздалегідь простерилізовані баночки, закатати. Обов'язково Зберігайте баночки з соусом в холодильнику, але не більше півроку.
