Дуже люблю заготовки заправок за простоту і зручність використання. Такі баночки неодноразово виручали мене, коли не вистачало часу на довгу підготовку. За смаком не відрізнити, а економія сил-колосальна!
Інгредієнти
- буряк - 2 кг
- помідори - 2 кг
- морква - 2 кг
- Лук - 2 кг
- рослинна олія - 500 мл
- цукор - 200 g
- сіль - 130 G
- оцет - 100 мл
- Вода - 150 мл
- запашний перець (горошком) – 15 штук
- лавровий лист - 5 штук
Покроковий рецепт приготування
Спочатку помийте і очистіть всі овочі. Наріжте тонкою соломкою буряк, моркву і цибулю.
Відправте їх у велику каструлю, додайте олію, третину оцту і перемішайте.
Влийте до овочів воду, доведіть до кипіння і тушкуйте 10-15 хвилин під кришкою на маленькому вогні.
Подрібніть помідори в блендері або натріть їх на тертці. Влийте томатне пюре і оцет, що залишився в каструлю до решти овочів.
Додайте цукор, сіль, перець і лавровий лист. Гасіть все разом ще близько 40 хвилин – до готовності.
Розлийте заправку для борщу по стерилізованим банкам і закатати.
