маринований буряк на зиму без стерилізації
Навіщо консервувати буряк на зиму, якщо її можна цілий рік купити в будь-якому магазині? Це так, але ми будемо заготовлювати відварну і вже очищену буряк, яку взимку можна відразу ж пустити в справу, минаючи етап тривалого варіння. Погодьтеся, зручно!
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Буряк ретельно промийте і відваріть до готовності (приблизно 1 годину). Потім трохи остудіть, очистіть і наріжте кружечками.
Заздалегідь простерилізовані банки наповніть підготовленої буряком.
Закип'ятіть воду і окропом залийте буряк в банках. Банки прикрийте стерильними кришками і залиште для прогріву на 10 хвилин.
Рідина з банок злийте в сотейник, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику і перець горошком. Доведіть маринад до кипіння і проваріть 10 хвилин.
За 1-2 хвилину до готовності введіть оцет, перемішайте.
Киплячим маринадом залийте буряк в банках. Банки герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
