Якщо ви хоч раз приготуєте домашній кетчуп, бажання купувати соус в магазині точно пропаде. Дуже смачний і ароматний, цей кетчуп можна навіть дітям! До картоплі, шашлику, будь - якого гарніру-та до чого душа забажає! Рецепт простий, а інгредієнти доступні.
Інгредієнти
- помідори - 1 кг
- яблука (кислих сортів) – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- болгарський перець - 2 шт.
- перець чилі - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- оцет (9%) – 1 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 2 ст. л.
- чорний перець (горошком) – 5 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- мелена кориця - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте і крупно наріжте, яблука очистіть від насіння, наріжте часточками. Цибулю дрібно наріжте.
Обидва види перцю очистіть від насіння. Болгарський перець наріжте довільними шматочками, перець чилі подрібніть.
Помідори, яблука, цибулю і болгарський перець помістіть в каструлю для варіння, поставте на вогонь і протушкувати протягом 20 хвилин після закипання.
Зніміть заготовку з вогню і перебийте блендером в однорідну масу. Вийшло овочеве пюре протріть через сито.
Протерту масу знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин, знімаючи пінку.
Гвоздику, чорний і запашний перець помістіть в марлевий мішечок, опустіть мішечок в соус і продовжите варіння.
Додайте в соус подрібнені часник і перець чилі, сіль, цукор і мелену корицю, влийте оцет. Прокип'ятіть заготовку ще раз.
Вийміть з каструлі мішечок зі спеціями! Готовий гарячий домашній кетчуп з помідорів і яблук розлийте в підготовлені стерильні невеликі баночки, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.
