Ділюся лайфхаком, як зварити варення з агрусу, зберігши цілісність ягід. Свіжі ягоди потрібно попередньо заморозити-тоді шкірка покриється мікротріщинками, через які сироп швидше проникне всередину, скорочуючи час варіння. Спробуємо разом?
Інгредієнти
- агрус - 500 г
- цукор - 700 g
- Вода - 150 мл
Покроковий рецепт приготування
Агрус переберіть, промийте під проточною водою, злегка обсушити. Складіть ягоди в пакет і відправте в морозилку на 5-6 годин.
Заморожені ягоди помістіть в друшляк, розморозьте.
З води і цукру зваріть сироп.
У киплячий сироп помістіть розморожені ягоди, доведіть до кипіння і проваріть 30 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи пінку.
Гаряче варення розлийте в стерильні баночки, герметично закрийте і в положенні догори дном залиште до повного охолодження. Остигле варення з агрусу зберігайте в прохолодному темному місці.
