Не поспішайте викидати переросли огірки - їх можна пустити в зимові заготовки. Приготуйте асорті, розсольник в банку або салат. Простим рецептом салату з огірків на зиму хочу сьогодні поділитися з вами. Тому що у доброї господині нічого не пропадає!
Інгредієнти
- огірки - 3,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 1,5 кг
- перець чилі - за смаком
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (5%) – 100 мл
- цукор - 6 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Огірки промийте, очистіть від шкірки і наріжте дрібними скибочками.
Цибулю дрібно наріжте.
У мисці з'єднайте огірки і цибулю, додайте сіль і цукор, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин для утворення соку.
Потім поставте миску з салатом на вогонь, влийте рослинне масло, додайте перець чилі і на середньому вогні проваріть заготовку до тих пір, поки огірки не поміняють колір.
Введіть оцет, перемішайте і зніміть миску з вогню.
Киплячий салат розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки і закатати. Банки переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остиглий салат з огірків зберігайте в прохолодному темному місці.
