Болгарський перець в заготовках просто чудовий! Він в міру солодкий, гострий, ароматний, а до того ж – дуже яскравий і красивий. Все те, чого так не вистачає холодними зимовими вечорами. Досить відкрити одну баночку-і ось настрій вже набагато краще!
Інгредієнти
- болгарський перець - 1.5 кг
- цукор - 0.5 склянки
- оцет (9%) – 0.5 склянки
- рослинна олія - 0.5 склянки
- сіль - 1 ст. л.
- часник - 1 голова
- лавровий лист - 6 штук
- запашний перець (горошком) – 9 штук
- Гвоздика - 3 штуки
Покроковий рецепт приготування
Наріжте соковитий і м'ясистий болгарський перець різних кольорів великими шматками. Обов'язково видаліть плодоніжки і насіння.
В емальованій каструлі змішайте рослинне масло, оцет, цукор і сіль.
Прогрійте суміш, додайте інші спеції і проваріть, поки цукор не розтане повністю.
Коли маринад закипить, додайте в нього очищений часник і частину перцю. Весь відразу закладати не потрібно – тоді він не приготується рівномірно. Тож розділіть його на 2-3 частини.
Тушкуйте перець в маринаді близько 15 хвилин, перекладіть в стерилізовану банку і відразу накрийте кришкою. Те ж саме зробіть з рештою порціями.
Маринад з каструлі рівномірно розподіліть по банках і закатати закуску.
