Звичайної аджикою давно нікого не здивувати. А чи доводилося вам пробувати аджику із зелених помідорів? Якщо ні, настійно рекомендую! І не тільки спробувати, але і власноруч приготувати. Це абсолютно нескладно, а результат точно того вартий.
Інгредієнти
- зелені помідори - 2 кг
- гострий червоний перець - 200 g
- часник - 80 G
- рослинна олія - 4 ст. л.
- оцет (9%) – 3 ст. л.
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, розріжте на 4 частини. Щоб прибрати гіркоту, рясно посоліть помідори і залиште при кімнатній температурі на 3-4 години, потім злийте утворився сік.
Гострий перець очистіть від насіння і плодоніжок, довільно наріжте, з'єднайте з помідорами.
Пропустіть підготовлені овочі через м'ясорубку.
Помістіть овочеву масу в сотейник, на невеликому вогні доведіть до кипіння і, періодично перемішуючи, проваріть аджику під кришкою 50-60 хвилин.
Додайте сіль, цукор, подрібнений часник, рослинне масло і оцет. Масу перемішайте і проваріть ще 15 хвилин.
Гарячу аджику розлийте в підготовлені стерильні банки, герметично закрийте, переверніть догори дном і остудіть. Зберігайте заготовку в темному місці, можна і при кімнатній температурі.
