Влітку я часто заготовляю вишню в сиропі. За цим рецептом виходить 2 літри ароматного ласощі, яке я використовую взимку, як начинку для вареників і пирогів, як соус до сирників і оладок, і навіть як компот, розбавивши сироп з вишнею кип'яченою водою.
Інгредієнти
- Вишня - 1 кг
- цукор - 500 g
- Вода - 1 л
Покроковий рецепт приготування
Вишню переберіть, видаліть плодоніжки, промийте. За допомогою зубочистки в кожній Вишеньці зробіть по парі проколів, щоб ягоди в процесі не зварилися і віддали сиропу частина соку і кольору.
Заздалегідь простерилізовані банки наповніть вишнею приблизно на⅔.
Очищену воду (з запасом) поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім залийте вишню в банках до самого верху. Накрийте кришками і залиште настоюватися мінімум на 20 хвилин.
Злийте рідину з банок з вишнею в мірну ємність і в залежності від кількості рідини додайте цукор (250 г на кожні 0,5 літра рідини), добре перемішайте, на сильному вогні доведіть до кипіння і проваріть ще 5-10 хвилин.
Киплячий сироп акуратно розлийте в банки з вишнею, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште на добу для охолодження.
Остигнула вишню в сиропі перенесіть для зберігання в темне прохолодне місце і вже через місяць можете знімати першу пробу.
