Не любите оцет? Тоді ловите відмінний рецепт солоних баклажанів на зиму. Овочі фаршируються ароматною зеленню та часником, але також можна використовувати гострий перець або імбир. Перед подачею подрібніть баклажани, приправте олією і додайте подрібнену цибулю.
Інгредієнти
- баклажани - 2 кг
- Зелень - 20 г
- часник - 50 G
- сіль - 100 G
- Вода - 5 л
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 5 горошин
- сіль - 50 G
- Вода - 1,7 л
Покроковий рецепт приготування
Баклажани підготуйте, зріжте краєчки з плодоніжками і зробіть посередині глибокий надріз.
Закип'ятіть воду, додайте сіль, баклажани і прокип'ятіть 5-7 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб овочі не переварилися.
Наріжте зелень і очищений від лушпиння часник.
Вийміть баклажани з води, остудіть і злегка відіжміть за допомогою дошки або плоскої тарілки.
Заповніть надрізи сумішшю зелені та часнику.
Акуратно складіть овочі в підготовлені банки.
Закип'ятіть воду для маринаду, додайте спеції і сіль.
Залийте розсолом баклажани, простерилизуйте 10 хвилин і закатати.
