Більшість рецептів пропонує готувати фруктовий зефір на яблучному пюре. Але насправді можна використовувати будь-які ягоди і фрукти. Сьогодні в якості основи у мене буде сливове пюре. Якщо захочете зробити колір десерту яскравіше, додайте трохи харчового барвника.
Інгредієнти
- сливи (стиглі) – 400 г
- яєчні білки - 2 штуки
- цукор - 300 G
- лимонна кислота - на кінчику ножа
- Агар-агар - 12 G
- Вода - 160 мл
Покроковий рецепт приготування
Сливи розріжте навпіл, очистіть від кісточок і подрібніть в блендері.
Фруктову масу змішайте з водою, цукром і агар-агаром, проваріть 5 хвилин.
Охолоджені білки збийте з лимонною кислотою до стійких піків.
Не припиняючи роботу міксера, влийте сливову заготовку тонкою цівкою. Збивайте все разом ще 2-3 хвилини.
Викладіть в кондитерський мішок, надіньте спеціальну насадку і відсадити зефір на пекарську папір. Сушіть 24 години при кімнатній температурі.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів