Рецепт десерту з'явився в Індії в XVI столітті. Тоді молоко доводилося уварювати в казані на багатті, а для охолодження лід везли з Гімалайських гір. На щастя, зараз все набагато простіше, тому індійське морозиво кулфі без праці приготує будь-який бажаючий.
Покроковий рецепт приготування
Влийте молоко в каструлю з товстим дном і уварюють на повільному вогні протягом двох годин.
Додайте кардамон, цикорій, цукор і прокип'ятіть масу ще 5 хвилин.
Подрібніть фісташки в блендері.
Змішайте горіхи з молочною заготівлею і остудіть до кімнатної температури. Вилийте в формочку і приберіть в морозильник на 1 годину.
Дістаньте морозиво з морозилки, збийте міксером і знову поставте на холод на 1 годину. Повторіть процедуру ще раз.
Після чого розкладіть заготовку в порційні формочки, в кожну вставте палицю. Поставте морозиво кулфі в морозильну камеру на 5 годин.
