У сезон кавунів я намагаюся не тільки часто купувати соковиту ягоду, але і готувати з неї всілякі десерти. Мої домочадці дуже люблять зефір з кавуна. Ну, а мене радує те, що замість шкідливих тортиків вони їдять вітамінні ласощі.
Інгредієнти
- яблучне пюре - 200 г
- кавун - 400 g
- яєчні білки - 120 G
- цукор - 550 g
- Сироп (глюкозний) – 2 ст. л.
- Агар-агар - 20 g
- лимонна кислота - на кінчику ножа
Покроковий рецепт приготування
250 г кавуна подрібніть в блендері.
З решти кавунової м'якоті видавіть сік.
Змішайте все в глибокій мисці, додайте яблучне пюре, глюкозний сироп і 400 г цукру.
На повільному вогні прогрійте, всипте агар-агар і прокип'ятіть 4-5 хвилин, часто помішуючи.
Окремо збийте охолоджені білки з лимонною кислотою і цукром, що залишився.
Влийте тонкою цівкою кавунову заготовку і збивайте на високій швидкості 5 хвилин.
Отриману масу викладіть в кондитерський мішок і відсадити на силіконовий килимок. Сушіть Кавуновий зефір 1 добу.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів