Приготування такого торта займає багато часу. Випікаються різні коржі, готується праліне і шоколадний крем. Але в кінцевому підсумку старання винагороджуються приголомшливим результатом! Раджу підготувати інгредієнти заздалегідь і тоді буде простіше.
Інгредієнти
- яєчні білки - 2 штуки
- крем (33% жирності) – 3 ст. л.
- мигдальне борошно - 1 стакан
- гіркий шоколад - 50 G
- цукрова пудра - 3 ст. л.
- крохмаль - 2 ч. л.
- Яйця курячі - 3 штуки
- борошно - 100 G
- цукор - 3 ст. л.
- розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
На водяній бані розігрійте вершки і поламаний на шматочки шоколад
В окремому посуді змішайте збиті білки, цукрову пудру, крохмаль і мигдальне борошно.
Викладіть тісто у форму, застелену пергаментним папером і випікайте 15-20 хвилин при температурі 170 градусів.
Отриманий корж розріжте поперек на дві однакові частини.
Яйця збийте з цукром до пишності.
Додайте борошно, розпушувач і перемішайте.
Застеліть роз'ємну форму пекарської папером, влийте тісто і випікайте 30-35 хвилин при 180 градусах.
Фундук підсушіть на сковороді і подрібніть в блендері.
Розтопіть цукор на сковороді, додайте фундук і через 1 хвилину вимкніть.
Отриману масу викладіть на пекарську папір і остудіть.
Карамелізований фундук можна подрібнити, гарненько розім'явши качалкою.
Шоколад розтопіть на водяній бані.
Вершки збийте міксером на високих оборотах.
Змішайте збиті вершки, шоколад і карамелізований фундук.
У роз'ємну форму викладіть бісквітний корж, потім шоколадний. Змастіть товстим шаром праліне.
Зверху знову викладіть шоколадний корж і змастіть праліне. Надішліть торт на 1,5 години в холодильник.
У невеликому сотейнику змішайте цукор і какао.
Додайте молоко і розтоплене вершкове масло. Доведіть до кипіння і негайно вимкніть.
Вийміть торт з форми і залийте охолодженою шоколадною глазур'ю.
