Обожнюю зефір за те, що його можна зробити будь – яким-з найнесподіванішими смаками і добавками. Було б бажання! Цей зефір з гарбуза я колись спробувала в якості експерименту, і він вийшов цілком хороший. Так що охоче ділюся рецептом.
Інгредієнти
- Гарбуз - 100 г
- яблучне пюре - 50 g
- цукор - 200 G
- яєчні білки - 1 штука
- Агар-агар - 2.5 ч. л.
- Вода - 75 мл
- цукрова пудра - 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Наріжте гарбуз, протушкувати до м'якості і подрібніть блендером.
Змішайте з яблучним пюре і 70 г цукру. Дайте охолонути.
Збийте пюре з білком до пишної піни.
Закип'ятіть воду з цукром, що залишився і агаром, і проваріть 5-7 хвилин, помішуючи.
Продовжуючи збивати пюре, влийте сироп тонкою цівкою.
Викладіть масу на пергамент або в присипану цукровою пудрою форму.
Дайте зефіру застигнути протягом ночі при кімнатній температурі, наріжте і обваляйте в цукровій пудрі.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів