Якщо ви хоч раз пробували домашнє морозиво – повертатися до магазинним стаканчиках вже не захочеться. Тим більше, вдома можна зробити стільки всього цікавого і незвичайного. Наприклад, справжнісіньке морозиво з гарбуза.
Інгредієнти
- крем - 250 мл
- Гарбуз - 200 g
- Рікотта - 200 G
- цукор - 100 g
- яєчні жовтки - 3 штуки
- Апельсин - 1 штука
Покроковий рецепт приготування
Очистіть гарбуз, наріжте дрібними кубиками і відваріть до м'якості. Подрібніть її блендером в однорідне пюре.
Зніміть цедру з апельсина тонким шаром, покладіть її у вершки і доведіть до кипіння. Зніміть вершки з вогню і дайте трохи настоятися – це для аромату.
Збийте цукор з жовтками міксером до однорідності і додайте до них ще гарячі вершки.
Перемішайте масу, поставте її на водяну баню і варіть так, постійно помішуючи, 10 хвилин. Вийде гладкий заварний крем. Дайте йому повністю охолонути.
Збийте гарбузове пюре з рікоттою та апельсиновим соком за допомогою занурювального блендера.
Змішайте обидві маси до однорідності, перелийте в форму для морозива і затягніть плівкою.
На кілька годин відправте заготовку в морозильник. Протягом цього часу кожні 30-40 хвилин діставайте її і збивайте занурювальним блендером. Це потрібно, щоб морозиво було однорідним.
Приблизно через 4-5 годин масу вже можна не перемішувати – дайте їй остаточно затвердіти.
